马上就要过年了，许多放假的童鞋们来尝试一下如何制作麻辣香锅吧。
首先需要准备的食材有香菜，火腿，土豆，藕片，金针菇，芹菜，洋葱，虾，各种丸类。麻辣香锅里面的配料种类繁多，小伙伴们能多准备就多准备一些食材吧。
虾要记得挑出虾线，准备一只牙签，从虾的头部和身体的连接处向下数第三个关节的地方用牙签来穿过虾的身体，ps：虾头和虾身的连接算一个关节哦。然后左手拿虾，右手用牙签轻轻的向外挑，一般靠近虾头的一边的虾线会先挑出来。然后拽出虾线就会全部拉出来，虾线有细菌，所以要记得挑出来哦。
接下来就要切各种蔬菜了，土豆片记得要切厚片，菜花从中间切开，藕切成片，火腿切滚刀，芹菜切成段，大蒜切成末，辣椒切小段，洋葱切丝，香菜切段，金针菇撕成小朵。
准备工作已经差不多了，接下来要向锅中加入水，水开后下藕片，烫熟捞出。接着下土豆片，下金针菇，待烫熟以后将花菜和金针菇一起捞出来。锅内倒入油，油热以后下入大虾，然后放洋葱丝进行翻炒，再放入花椒，大蒜，辣椒进行翻炒，接着下豆瓣酱和香辣酱进行爆炒，这个时候你就能闻到让你流口水的味道了，再加入一些油辣子和耗油、生抽进行翻炒均匀，然后倒入刚才烫好的那些菜，加入白糖和盐进行翻炒，炒好取出以后撒上白芝麻放上香菜，一盘美味可口的麻辣香锅就出来了。
一盘好的麻辣香锅底料很是重要，可以上网买一些底料也是不错的选择，一般麻辣香锅需要用灯笼椒，味道会比较好一些，灯笼椒可以在超市买到，其实也可以往里面下放一些花生米哦，味道也是非常美味的！